Le projet Zero Waste – Zero Gap, porté par la coopérative sociale luxembourgeoise on.perfekt, s’inscrit dans les priorités du FSE+ en matière d’inclusion sociale, de développement des compétences et de transition écologique. Il vise à réduire le gaspillage alimentaire tout en renforçant l’autonomie et l’employabilité des acteurs de l’économie sociale et solidaire (ESS).

 

Des volumes importants de denrées encore consommables sont écartés, notamment en raison d’une mauvaise compréhension de la date de durabilité minimale (DDM). Les structures ESS accompagnant des bénéficiaires éloignés de l’emploi ou en situation de vulnérabilité socio-économique ont besoin de compétences techniques et pédagogiques adaptées.

 

Le projet combine ateliers pratiques, formations professionnelles et formation de formateurs. Deux parcours sont proposés : un pour les professionnels et encadrants, visant à renforcer leur capacité à transmettre les savoirs ; un pour les bénéficiaires, centré sur les compétences pratiques en transformation alimentaire, hygiène, logistique, valorisation des surplus et étiquetage.

 

Un kit pédagogique multilingue accompagne le projet, permettant aux structures partenaires de reproduire les formations de manière autonome, assurant transférabilité et pérennité des acquis.

 

Le projet cible les structures ESS actives dans l’alimentation et les bénéficiaires accompagnés dans un parcours d’insertion sociale et professionnelle. Ses objectifs sont : renforcer les compétences, faciliter l’accès à la formation, réduire le gaspillage et promouvoir l’étiquetage harmonisé DDM. L’impact attendu est social, environnemental et durable, avec un déploiement à l’échelle nationale.